Marcipan − najbolji slatkiš protiv stresa

Marcipan − najbolji slatkiš protiv stresa


Smesa od badema od koje se marcipan pravi, puna je vitamina i belančevina, pa zato bez griže savesti uživajte u kolačima od marcipana, kojih će biti u svakom domu tokom novogodišnjih i božićnih praznika.

Bečki zdravstveni stručnjak Hademar Bankhofer ističe veliku hranljivu vrednost vrednost marcipana, odnosno bademove smese koja sadrži bademe, šećer i ružinu vodu. Prema njegovim rečima, pozitivan uticaj na zdravlje marcipan pre svega ima zbog velike količine badema u sebi. Bademova smesa, između ostalog, obiluje belančevinama, vitaminom A, svim vitaminima grupe B, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i fosforom.

"Marcipan nam nakon psihičkih i fizičkih napora pruža snagu, ali i jača naše nerve, te se može reći da je odlično antistres sredstvo", ističe bečki lekar. "Ova poslastica jača i disajne puteve i sprečava upale mokraćnih puteva. Osim toga, marcipan je dobar i za majke koje doje, jer im vraća snagu".

Iako su sastojci jednostavni, velika je umetnost napraviti dobar marcipan. Sveži bademi se oljušte, izmrve i mute zajedno sa ružinom vodom dok se ne dobije kašasta masa U to se doda šećer, a zatim se peče. Kvalitet marcipana se, prema rečima Bankhofera, ogleda u maloj količini šećera. Među najpoznatijim marcipanima u svetu je svakako „Marcipan iz Libeka“, u kojem se npr. na 900g nepečene mase nalazi samo 100g šećera.